El chocolate artesanal de Dina´s chocolates en Panajachel
Dina´s Chocolates, es un punto de referencia en Panajachel. Su chocolate atrae a todos desde que se ingresa a la ciudad.
Por: Roberto Broll
Sobre su entrada principal, se llega en línea recta al entronque que, o conduce hacia el centro del pueblo hacia la izquierda, o bien lleva hacia la derecha hacia la tradicional y conocida calle Santander.
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Es en ese punto, donde una esquina en diagonal de las Avenida Los Árboles y Calle Principal, que rompe la retícula cuadricular de las ciudades hispanas, se encuentra Dina´s Chocolates.
Esta chocolatería se caracteriza por elaborar de la manera más artesanal todos sus productos, conservando la milenaria tradición chocolatera de la cultura maya, mezclada con técnicas europeas que, no obstante, no altera el carácter artesanal de la elaboración.
En esta visita nos atendió su propietaria, doña Dina, de quien la tienda toma el nombre. Su local también refleja el carácter artesanal de sus productos, pues murales pintados en los muros, que reproducen escenas de vasijas mayas reciben al visitante.
De la misma forma, aunque los chocolates en sí son una artesanía gastronómica, tiene su tienda llena de bellas artesanías, y reproducciones de piezas mayas, bellamente elaboradas, con lo cual, desde su emprendimiento, apoya a otros artesanos locales y nacionales.
Algunos de los productos de Dina´s Chocolates
Dentro de la variedad de chocolates artesanales que esta tienda ofrece, podemos encontrar:
- Chocolate artesanal: chocolate amargo, negro, con leche, blanco, con frutos secos como naranja, maní o cereales, por mencionar algunas de sus deliciosas variedades.
- Café expreso
- Chocolate caliente con chile
- Brownies con macadamia
- Tés naturales con especies
- Licuados de frutas
Toda esta variedad de productos es elaborada a mano, con técnicas ancestrales, para brindar un resultado con amor y dedicación. Dentro de algunos de los secretos que doña Dina nos comentó, es que para elaborar algunas de las variedades de sus productos, utilizan miel pura de abeja, como sustituto a la azúcar refinada, con lo que además de un producto totalmente artesanal, logran también un producto saludable.
Dina´s Chocolates posee ya casi 20 años de existencia, siendo ahora todo un icono en la ciudad de Panajachel, donde muchos lo toman como punto de referencia, por su ubicación, por la amabilidad de su propietaria, y por la calidad de sus chocolates artesanales.
Como complemento a los productos que elabora y vende; además pueden encontrarse algunas de las publicaciones que destacan al chocolate como bebida de las élites mayas y como un verdadero tesoro de los mayas, quienes incluso utilizaron los granos de cacao como medio de cambio, equiparándosele en algún momento al equivalente a moneda circulante ¡Increíble!
Por un año de reactivación
Sin dudas, en esta tienda, uno puede deleitarse los sentidos. Desde los bellos detalles y artesanías, pasando por el gusto y el olfato; al poder saborear las delicias que doña Dina prepara en esta chocolatería artesanal; hasta los gratos momentos que se pueden pasar en este punto de encuentro de una de nuestras más turísticas ciudades del país, como es Panajachel, en Sololá.
Cuando vuelvas a visitar el bello Lago de Atitlán, y pases por Panajachel, no dejes de visitar Dina´s Chocolates. Sin dudas querrás probar más de alguno de sus elaborados y artesanales productos; muestra que las manos del guatemalteco son capaces de seguir extrayendo de la naturaleza, lo mejor del elixir de los dioses.
Que este 2021 sea lleno de bellos momentos conociendo y recorriendo nuestra patria, y que con ello podamos apoyar a nuestros emprendedores, empresarios y artesanos, que mantienen viva nuestra cultura y artesanías ¡Apoyémoslos!
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