Octubre es un mes, donde la temporada de platillos tradicionales, entre ellos el postre, vuelve a incrementarse.

Por: Roberto Broll

Diversas fiestas, reúnen a las familias constantemente, y es ahí donde las recetas pasadas de generación en generación toman protagonismo.

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En esta ocasión, en EntreCultura les traemos algunas de ellas, brindadas por las expertas de la cocina guatemalteca, las amas de casa, aquellas que consienten a sus familias con su sazón y experiencia.

Mole, elaborado por Mary de Ramírez. (Foto: MdR)

Mole de plátano, postre por Mary de Ramírez

Ingredientes:

6 plátanos rosado maduros

6 tomates maduros

1 Chile pimiento

1 chile pasa

1 chile guaque

2 rajas de canela

4 onzas de pepitoria

3 onzas de ajonjolí

1/2 taza de azúcar

3 vasos de agua

1 libra de chocolate, de Mixco, Antigua, Xela, Huehue o de donde más le guste.

2 champurradas grandes molidas, puede usar galletas María 1 paquete como sustituto.

aceite para freír