Dina’s: el rincón del chocolate en Panajachel

Al arribar al pueblo de Panajachel y sobre su entrada principal, se llega en línea recta al entronque donde se encuentra la chocolatería Dína’s, un espacio donde converge la historia y el sabor del chocolate, con los miles de visitantes provenientes de todas partes del mudo.

Y es que en este alegre pueblo, donde para muchos se encuentra el lago más bello del mundo, la historia del chocolate tiene el nombre y el rostro de una mujer, que ha entregado todo para continuar con una deliciosa tradición que se inicia en el mundo maya. Esta es su historia.

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Proceso artesanal del chocolate

Esta chocolatería se caracteriza por elaborar de la manera más artesanal todos sus productos, conservando la milenaria tradición chocolatera de la cultura maya, mezclada con técnicas europeas que, no obstante, no altera el carácter artesanal de la elaboración.

En esta visita nos atendió su propietaria, doña Dina, de quien la tienda toma el nombre. Su local también refleja el carácter artesanal de sus productos, pues murales pintados en los muros, reproducen escenas de vasijas mayas que reciben al visitante.

De la misma forma, aunque los chocolates en sí son una artesanía gastronómica, tiene su tienda llena de bellas artesanías, y reproducciones de piezas mayas, bellamente elaboradas, con lo cual, desde su emprendimiento, apoya a otros artesanos locales y nacionales.

Algunos chocolates de Dina´s

Dentro de la variedad de chocolates artesanales que esta tienda ofrece, podemos encontrar:

Chocolate artesanal:
• Chocolate amargo, negro, con leche, blanco, con frutos secos como naranja, maní o cereales, por mencionar algunas de sus deliciosas variedades.
• Café expreso
• Chocolate caliente con chile
• Brownies con macadamia
• Tés naturales con especies
• Licuados de frutas

Toda esta variedad de productos es elaborada a mano, con técnicas ancestrales, para brindar un resultado con amor y dedicación. Dentro de algunos de los secretos que doña Dina nos comentó, es que para elaborar algunas de las variedades de sus productos, utilizan miel pura de abeja, como sustituto a la azúcar refinada, con lo que además de un producto totalmente artesanal, logran también un producto saludable.

Algo sobre su historia

Dina´s Chocolates posee ya casi 20 años de existencia, siendo ahora todo un icono en la ciudad de Panajachel, donde muchos lo toman como punto de referencia, por su ubicación, por la amabilidad de su propietaria, y por la calidad de sus chocolates artesanales.

Como complemento a los productos que elabora y vende, además pueden encontrarse algunas de las publicaciones que destacan al chocolate como bebida de las élites mayas y como un verdadero tesoro de los mismos, quienes incluso utilizaron los granos de cacao como medio de cambio, equiparándosele en algún momento como equivalente de la moneda circulante ¡Increíble!

Sin dudas, en esta tienda, uno puede deleitarse los sentidos, pues desde los bellos detalles y artesanías, pasamos por el gusto y el olfato, al poder saborear las delicias que doña Dina prepara en esta chocolatería artesanal, hasta los gratos momentos que se pueden pasar en este punto de encuentro, de una de nuestras más turísticas ciudades del país, como es Panajachel, en Sololá.

Cuando vuelvas a visitar el bello Lago de Atitlán, y pases por Panajachel, no dejes de visitar Dina´s Chocolates, sin duda querrás probar más de alguno de sus elaborados y artesanales productos, muestra de que las manos del guatemalteco son capaces de seguir extrayendo de la naturaleza, lo mejor del elixir de los dioses.